Vins Ventoux Domaine Colibri - Le Petit Tour - 2020

Avis Viniou

La cuvée Le Petit Tour 2020 du Domaine Colibri est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins rouges du Ventoux sont traditionnellement composés de Grenache, de Syrah et parfois de Mourvèdre, s’exprimant sur la gourmandise du fruit noir, la fraîcheur et de délicates notes épicées. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité, avec une structure équilibrée et des tanins souples, pouvant conférer à cette cuvée un profil agréable et accessible dès à présent.

Le vignoble du Ventoux profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence protectrice du Mont Ventoux, conférant aux vins fraîcheur et vivacité, tout en permettant une belle concentration des arômes. Les sols sont majoritairement composés d’argiles rouges, de cailloutis calcaires et de sables, apportant complexité et richesse aux raisins. Cette région jouit d’une histoire viticole millénaire, enrichie par la diversité de ses terroirs et la passion de ses vignerons, contribuant à l’essor qualitatif de l’appellation ces dernières décennies.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats traditionnels de la région, comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une ratatouille méridionale ou encore une daube provençale. Le vin saura aussi accompagner une planche de charcuteries, des fromages affinés à pâte pressée ou des grillades estivales, grâce à sa structure souple et ses notes fruitées.

Servez le Ventoux Le Petit Tour 2020 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé deux à trois ans pour apprécier son évolution.