Vins Ventoux Serre des Vignes - Côtes du Ventoux - 2021

Avis Viniou

Le Serre des Vignes, cuvée Côtes du Ventoux 2021, est un vin rouge issu majoritairement d’assemblages traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale, mêlant grenache, syrah et mourvèdre. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, profitant d’un climat légèrement plus frais que la moyenne, offrant aux raisins une maturité parfaite tout en conservant une belle tension. Le terroir du Ventoux, à la croisée des influences méditerranéennes et continentales, s’exprime ici à travers des sols variés, mêlant argiles, sables et cailloux, apportant au vin structure et complexité. La vinification reste classique, avec un élevage en cuve préservant le fruit, les épices douces, et une bouche souple. Le vin dévoile au nez des arômes de fruits rouges frais, de myrtille, des notes de garrigue et une pointe poivrée.

La région du Ventoux prend racine sur les contreforts du célèbre mont éponyme, à l’est de la vallée du Rhône. Bénéficiant d’un microclimat tempéré par l’altitude (jusqu’à 400 mètres), le vignoble profite de journées chaudes et de nuits réfrigérantes, permettant une maturation lente et un très bon maintien de l’acidité naturelle. Les vignes y plongent leurs racines dans des sols pauvres, bien drainés, ce qui favorise la concentration des arômes. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité romaine et, au fil du temps, ce terroir a vu se développer une identité singulière, proposant des vins authentiques, expressifs, et d’un excellent rapport qualité-prix.

Ce vin rouge sec se marie à merveille avec une cuisine de terroir généreuse. Il accompagnera idéalement une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille. Vous pouvez aussi le servir avec des charcuteries affinées, un plat méridional comme le tian de légumes, ou un fromage de chèvre sec.

Pour en profiter pleinement, servez le Serre des Vignes cuvée Côtes du Ventoux 2021 à une température idéale de 15-17°C. N’hésitez pas à carafer le vin une trentaine de minutes avant le service afin de révéler toute la palette aromatique de ce ventoux frais et généreux.