Avis Viniou
Le Château Pesquié 2018, en appellation Ventoux AOC, est un vin rouge issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône, souvent composé majoritairement de Grenache et de Syrah, cépages qui prospèrent particulièrement bien sur ces terres généreuses. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques favorables, donnant des vins d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Les sols caillouteux mêlés d’argile rouge, riches en oxydes de fer, apportent une structure caractéristique et de la profondeur au vin, tandis que l’influence du Mont Ventoux assure une maturation progressive des raisins grâce à une altitude relativement élevée pour la région. Le Château Pesquié est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses du fruit, qui mettent en avant l’expression pure des cépages et du terroir.
La région du Ventoux, située à l’est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, ce qui confère aux vins leur fraîcheur si appréciée. Les vignes profitent d’une exposition idéale et de nuits fraîches qui préservent l’acidité et la vivacité des raisins. Avec une histoire viticole ancienne, le Ventoux s’est imposé par la diversité de ses terroirs et par la qualité grandissante de ses productions, portées par des domaines dynamiques comme le Château Pesquié.
Ce Ventoux rouge 2018 s’accordera harmonieusement avec des plats rustiques et savoureux. Pensez à une daube provençale, un agneau de lait rôti aux herbes, ou des lasagnes aux légumes méditerranéens. Les charcuteries fines, comme un jambon cru de montagne, ou un fromage de chèvre affiné, s’invitent également avec bonheur à sa table. Pour un accord régional, il sublime la ratatouille ou des grillades d’été parfumées au thym.
Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service afin de bien s’ouvrir et révéler toute la générosité de son fruité et la finesse de ses tanins. Ce Ventoux AOC 2018 du Château Pesquié vous promet un beau moment de convivialité et d’authenticité.
