Le Château Pesquié 2015, en appellation Ventoux AOC, se distingue parmi les vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache et la Syrah, il exprime toute la typicité du terroir grâce à une vinification soignée, mêlant extraction délicate et élevage visant à préserver la fraîcheur du fruit. Le millésime 2015, caractérisé par un été chaud et sec, a favorisé une maturité parfaite des raisins, offrant à ce vin une structure généreuse, des tanins veloutés et une belle intensité aromatique, sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue.
Le Ventoux, situé à l’extrémité sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen influencé par l’altitude du Mont Ventoux, qui apporte fraîcheur nocturne et maturité lente des raisins. Les sols majoritairement argilo-calcaires et sablo-limoneux favorisent l’équilibre parfait entre puissance, élégance et fraîcheur. La région, chargée d’histoire viticole depuis l’époque romaine, se distingue aujourd’hui par des vins authentiques qui valorisent la richesse de leur environnement naturel préservé.
Pour mettre en valeur la générosité et la complexité du Château Pesquié 2015, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Il accompagnera également à merveille des viandes grillées, un magret de canard ou un plateau de fromages affinés régionaux tels que le Banon.
Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux rouge à une température de 16 à 18°C, de préférence après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Vous apprécierez ainsi toute l’expression aromatique et la rondeur de ce joli vin méridional.
