Avis Viniou
Le Château Pesquié 2017, en appellation Ventoux, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typiquement issu d’un assemblage de cépages régionaux tels que le Grenache et la Syrah, cépages principaux de l’appellation, bien que la proportion exacte puisse varier selon les millésimes et les choix du domaine. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions météorologiques ensoleillées, avec une vendange parfaitement mûre, offrant au vin une belle concentration aromatique, une jolie structure tannique, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La vinification est soignée, avec une extraction douce, afin de préserver le fruit et l’expression du terroir, sans usage excessif du bois afin de laisser la pureté s’exprimer.
Le Ventoux se situe au sud-est de la Vallée du Rhône et bénéficie d’un terroir unique, adossé au célèbre Mont Ventoux. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et alluvions, ce qui confère aux vins une sensation minérale et une belle complexité. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et la fraîcheur due au mistral et à la proximité du massif, favorise la maturation lente des raisins, gage d’équilibre et d’élégance. Historiquement, cette région est riche d’influences provençales et montre aujourd’hui un dynamisme exemplaire, offrant des vins de grand caractère à un excellent rapport qualité-prix.
Ce Ventoux rouge se marie à merveille avec une cuisine de terroir. Il accompagnera idéalement des plats provençaux comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes, un tian de légumes, une ratatouille ou même une daube à la provençale. Il fera également honneur à des fromages affinés, notamment de chèvre ou de brebis. Pour une expérience plus classique, il s’accordera avec des viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau ou un magret de canard aux épices douces.
Pour apprécier pleinement le Château Pesquié 2017, il convient de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 17°C, après éventuellement une ouverture une demi-heure à l’avance, voire un carafage, afin de lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Vous découvrirez alors un vin à la fois gourmand, souple et élégant, parfait pour accompagner des moments de convivialité.
