Vins Ventoux Clos de Garaud - 1560 - 2022

Avis Viniou

Le Clos de Garaud, cuvée 1560, millésime 2022, est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux AOC, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée, les rouges du Ventoux sont traditionnellement élaborés à partir de Grenache noir, complété de Syrah, Mourvèdre, voire un peu de Carignan ou Cinsault, ce qui confère à cette cuvée une belle richesse aromatique. Le millésime 2022, année chaude et solaire, a apporté aux raisins une maturité optimale, se traduisant par des vins charnus, expressifs et marqués par des notes de fruits noirs, d’épices douces et une structure souple. La vinification au Clos de Garaud met en avant la typicité du terroir, en privilégiant les macérations douces pour préserver le fruit et la fraîcheur naturelle du Ventoux.

La région du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’influence bénéfique du mont Ventoux, qui apporte de fraîches nuits favorisant la finesse et l’équilibre des vins. Les sols, composés majoritairement d’argilo-calcaires mêlés de galets roulés, assurent un drainage parfait et participent à la concentration des arômes. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est développée grâce à la proximité d’Avignon, ancienne cité papale, où les vins du Ventoux étaient déjà réputés.

Pour les accords mets-vins, la cuvée 1560 du Clos de Garaud sublimera une cuisine méridionale généreuse. Pensez à l’associer à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil ou encore une daube provençale. Les amateurs de fromages apprécieront un accord avec un Saint-Marcellin affiné ou un Banon. Ce vin sera également parfait sur une assiette de charcuteries fines, comme une coppa ou un saucisson d’Ardèche.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rouge entre 16 et 18°C, après une ouverture préalable ou un léger passage en carafe pour libérer son bouquet. Il pourra également évoluer favorablement en cave durant 3 à 5 ans selon vos préférences pour les arômes fruités ou plus tertiaires.