Vins Ventoux Clos de Garaud - 1560 - 2021

Le Clos de Garaud Cuvée 1560 2021, en appellation Ventoux AOC, est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, typique de son terroir, assemble généralement des cépages stars de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins à la fraîcheur remarquable, une certaine finesse et une belle expression fruitée. La vinification combine souvent une macération traditionnelle visant à extraire couleur, arômes et structure, tout en préservant la gourmandise du fruit.

La région du Ventoux, située au sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude du mont Ventoux, emblématique du paysage. Les sols y sont variés, mêlant sables, argiles et éboulis calcaires, ce qui confère aux vins une fraîcheur singulière et une certaine minéralité. Le vignoble s’étend sur des terrains où la vigne côtoie l’olivier et la lavande, héritant d’une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Cette diversité de terroirs et cette histoire font du Ventoux une appellation montante, appréciée pour ses vins sincères et expressifs.

Avec son profil aromatique alliant fruits rouges mûrs, notes épicées, et une trame souple aux tanins fondus, le Clos de Garaud Cuvée 1560 2021 accompagnera merveilleusement des plats du terroir provençal. Pensez à l’associer à une daube de bœuf à la provençale, aux agneaux grillés aux herbes de Provence ou encore à une ratatouille bien mijotée. Les viandes rouges en sauce, les grillades au barbecue ou une assiette de fromages affinés seront également des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’adoucir les tanins encore jeunes. Ce Ventoux pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur ou attendu deux à trois ans pour gagner en rondeur.