Vins Ventoux Les Producteurs Réunis la Tour Aigues - 2019

Avis Viniou

Le Ventoux rosé 2019 des Producteurs Réunis la Tour d’Aigues est un vin issu du sud de la Vallée du Rhône, dans l’appellation Ventoux AOC. Ce rosé, élaboré majoritairement à partir des cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault, présente la typicité méditerranéenne de cette région. Le millésime 2019 a profité d’une météo clémente, offrant une belle maturité aux raisins. La vinification s’oriente vers la préservation de la fraîcheur et du fruit, avec des pressurages doux et des fermentations à basse température, afin d’exprimer toute la vivacité et l’expression aromatique des baies.

Le terroir du Ventoux se situe au pied du célèbre mont du même nom. Son climat est résolument méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par l’altitude et l’influence du mistral, offrant ainsi aux raisins un mode de maturation lent et régulier. Les sols argilo-calcaires et caillouteux apportent concentration et minéralité aux vins. Chargée d’histoire, la région viticole du Ventoux s’est progressivement distinguée par une production dynamique, privilégiant fraîcheur, accessibilité et diversité aromatique. Ces caractéristiques se retrouvent dans les vins rosés, réputés pour leur gourmandise et leur équilibre.

Ce Ventoux rosé, par sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges croquants (fraise, groseille, framboise), accompagné d’une pointe d’agrumes ou de bonbon acidulé, trouvera de magnifiques accords avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise, des grillades de poisson ou de volaille, une tarte aux légumes du soleil ou une anchoïade de la région. Il s’harmonisera aussi avec une cuisine plus exotique légèrement relevée, comme des samoussas de légumes ou des crevettes épicées.

Pour apprécier pleinement ce rosé, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’environ deux heures avant la dégustation, puis un moment à température ambiante juste avant le service, permet d’en révéler toute la vivacité aromatique. À déguster jeune pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur.