Avis Viniou
La cuvée La Pierre Noire du Château Saint Jean du Barroux, millésime 2023, est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée d’inspiration résolument terroir met en avant l’expression authentique de cépages traditionnels rhodaniens, souvent dominés par le Grenache, la Syrah, et parfois complétés de Carignan ou de Cinsault selon les années de production. La vinification est attentive et respectueuse, essentiellement menée en bio, valorisant le fruit et la fraîcheur du millésime. Le millésime 2023, marqué par un bel équilibre entre maturité et vivacité, livre un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de notes minérales, typiques des sols pierreux et calcaires de cette cuvée emblématique.
Le terroir du Ventoux, au pied du célèbre Mont Ventoux, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la fraîcheur nocturne, qui favorisent une maturité lente et complète des raisins. Les sols variés, constitués d’argiles, de sables et de galets roulés, apportent concentration et minéralité aux vins. Region riche d’histoire, le Ventoux affirme de plus en plus sa singularité dans le paysage de la vallée du Rhône méridionale, grâce à des vignerons engagés dans la valorisation des pratiques respectueuses de l’environnement et la protection d’un patrimoine naturel exceptionnel.
Pour accompagner la cuvée La Pierre Noire 2023, privilégiez des plats de caractère qui mettront en valeur la générosité du vin tout en respectant sa fraîcheur. Un agneau de Provence aux herbes, un magret de canard rôti ou encore un civet de sanglier seront de parfaits compagnons. Les recettes de la région telles que la tapenade noire, le tian de légumes ou les fromages affinés (tommes de brebis ou de chèvre) complèteront idéalement cette dégustation.
Servez ce Ventoux rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, pour permettre à la cuvée de pleinement dévoiler ses arômes et sa texture raffinée. Un très beau vin à apprécier dès aujourd’hui, ou à laisser reposer quelques années en cave pour explorer tout son potentiel d’évolution.
