Avis Viniou
La Cuvée La Pierre Noire 2014 du Château Saint Jean du Barroux est un vin rouge issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Ventoux. Ce vin biologique est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, souvent Grenache et Syrah, bien que les assemblages exacts puissent varier. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été ensoleillé et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Sans mention particulière de sa vinification, on peut envisager une approche traditionnelle qui privilégie l'expression du terroir et de la typicité des cépages.
La région du Ventoux, dominée par le majestueux mont Ventoux, offre des terroirs variés avec des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen qui apportent richesse et complexité aux vins. L'histoire viticole de la région est ancienne, avec des influences romaines et des pratiques viticoles qui se sont perfectionnées au fil des siècles. Connue pour ses paysages magnifiques et ses vins authentiques, la région du Ventoux est un lieu de prédilection pour les amateurs de vins du Rhône.
Pour profiter pleinement de La Pierre Noire, envisagez des accords mets-vins en harmonie avec ses notes épicées et fruitées. Ce vin s'accordera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille méditerranéenne. Les fromages affinés tels qu'un brie de Meaux ou un Beaufort peuvent également être de bonnes options.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ainsi, vous permettrez aux arômes de se déployer pleinement, révélant la profondeur et la complexité de ce millésime. Assurez-vous de le carafer environ une heure avant la dégustation pour aérer les arômes et sublimer le caractère authentique de ce Ventoux.
