Vins Ventoux Saint-Marc

Le Ventoux blanc du Château Saint Marc est un vin sec non millésimé, issu du terroir ensoleillé de la vallée du Rhône méridionale. Ce type de vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que la Grenache blanc, la Clairette, la Roussanne ou la Bourboulenc. Ces cépages apportent fraîcheur, notes florales et parfois des arômes délicatement fruités. La vinification dans cette appellation met l’accent sur la préservation de la pureté aromatique, avec souvent un élevage en cuve pour conserver la vivacité et la franchise du fruit.

La région du Ventoux se situe sous la silhouette imposante du mont Ventoux, surnommé le « Géant de Provence ». Son climat bénéficie d’influences méditerranéennes prononcées, mêlant chaleur et ensoleillement importants, mais aussi de nuits fraîches grâce à l’altitude. Ce contraste favorise une belle maturité des raisins tout en conservant l’élégance et l’acidité naturelle des vins blancs. Les sols principalement calcaires et caillouteux apportent minéralité et finesse, caractéristiques appréciées dans les blancs du Ventoux. Historiquement, cette région produit des vins de caractère depuis l’Antiquité, et elle connaît un renouveau qualitatif depuis plusieurs années.

Ce Ventoux blanc s’accordera merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne légère. Il sublimera des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une salade composée aux accents du Sud, agrémentée d’huile d’olive et d’herbes fraîches. Parmi les plats régionaux, il accompagnera parfaitement une brandade de morue ou un fromage de chèvre frais arrosé d’un filet d’huile d’olive. Son profil frais et aromatique permet aussi de le servir à l’apéritif, accompagné de tapenades ou d’anchoïade.

Je recommande de déguster ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement sa vivacité, ses arômes floraux et sa finale rafraîchissante.