Vins Ventoux Domaine Juvénal - Les Ribes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Ribes 2023 du Domaine Juvénal est un vin rouge issu de l'appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, élaborée selon les principes de l’agriculture biologique, est le reflet du regard attentif porté tant sur le vignoble que sur la vinification. Le millésime 2023 s’annonce charmeur, marqué par une grande fraîcheur et une belle intensité aromatique. Les cépages assemblés pour ce vin sont typiques du Ventoux : grenache en dominante, souvent accompagné de syrah et de carignan, qui ensemble délivrent une palette de fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces et une touche florale délicate. L’élevage, principalement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, confère à cette cuvée une bouche gourmande et soyeuse, avec des tanins ronds et une finale fraîche qui invite à la convivialité.

Le vignoble du Ventoux s’étend sur les contreforts du mont Ventoux, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la montagne : amplitude thermique entre le jour et la nuit, brises rafraîchissantes, ensoleillement exceptionnel. Les sols composés d’alluvions, d’argilo-calcaires et de sables apportent finesse et minéralité aux vins. Cette mosaïque de terroirs et l’influence du Mont Ventoux confèrent aux rouges de l’appellation équilibre, fraîcheur et expressions fruitées. Historiquement, la région viticole du Ventoux a vu ses vins s’épanouir à l’ombre de ceux du Châteauneuf-du-Pape ou du Gigondas mais a su imposer, grâce à des initiatives comme celles du Domaine Juvénal, une personnalité propre et séduisante.

La cuvée Les Ribes 2023 s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Essayez-la sur une ratatouille de légumes du soleil, une daube provençale, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Elle accompagnera également les fromages affinés de chèvre ou une tartelette aux oignons et olives noires.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression de ses arômes, servez ce Ventoux rouge entre 15 et 17°C. Un carafage léger d’une trentaine de minutes pourra révéler toute la gourmandise de ce jeune millésime. Ce vin peut déjà se déguster dans sa prime jeunesse, sur le fruit, mais saura également gagner en complexité sur 2 à 3 ans de garde.