Vins Ventoux Domaine Tix - Bonhomme Rouge - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Tix, avec sa cuvée Bonhomme Rouge 2023, propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, emblématique du versant méridional de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met à l’honneur un assemblage traditionnel, généralement composé de Grenache et de Syrah, parfois complété de Mourvèdre ou de Carignan selon les années. Le millésime 2023 est marqué par une belle maturité des raisins grâce à une météo globalement clémente, offrant au vin une structure souple, des arômes de fruits rouges bien mûrs, quelques notes épicées, et une bouche fraîche typique du terroir. La vinification au Domaine Tix privilégie l’expression du fruit avec un élevage discret, pour un vin convivial, gourmand et accessible, fidèle au style généreux de l’appellation.

Situé sous les contreforts du Mont Ventoux, ce vignoble profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité des reliefs. Les sols, composés principalement de sables, d’argiles, de marnes et de cailloux calcaires, confèrent finesse et fraîcheur aux vins, tout en assurant une belle intensité aromatique. Le Ventoux, longtemps resté dans l’ombre du voisin Châteauneuf-du-Pape, connaît aujourd’hui une formidable valorisation grâce à des domaines comme Tix, qui mettent en avant la singularité des terroirs locaux et le plaisir de vins authentiques, parfaits compagnons de la table.

Pour magnifier cette cuvée Bonhomme Rouge, privilégiez des accords simples et rustiques : une daube provençale, une épaule d’agneau rôtie aux herbes, ou encore une assiette de charcuteries de la région. Les plats à base de légumes du soleil, comme une ratatouille ou un tian, révèleront parfaitement la douceur du fruit et la légère pointe d’épices du vin. On peut également l’associer à un fromage à pâte molle, comme un Saint-Marcellin affiné.

La dégustation se fera idéalement entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération rapide en carafe, surtout si le vin est encore dans la fraîcheur de sa jeunesse. Un joli Ventoux à savourer dès à présent pour son fruit éclatant, ou à conserver deux ou trois ans pour gagner en complexité.