Vins Ventoux Domaine La Camarette - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Camarette 2023 rosé, issu de l’appellation Ventoux AOC, est un vin sec certifié en agriculture biologique. Élaboré dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, ce rosé est généralement composé d’un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, qui confèrent à la fois fraîcheur, rondeur et délicatesse aromatique. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité, ses arômes de petits fruits rouges, de groseille et de fraise, auxquels s’ajoute parfois une subtile touche florale. La vinification est menée avec attention pour préserver la pureté des arômes, à travers un pressurage doux et une fermentation à basse température.

La région du Ventoux est reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par la présence du mistral, ce vent qui contribue à la parfaite maturation des raisins et à la bonne santé des vignes. Les sols, composés de calcaire, d’argiles rouges et de grès, apportent complexité et minéralité aux vins. Le Mont Ventoux, emblème du paysage local, influence le microclimat, offrant des nuits fraîches favorables au développement d’une belle acidité dans les vins. Cette zone viticole s’illustre par une histoire ancienne, documentant la culture de la vigne depuis l’Antiquité, et une forte implication dans la viticulture durable.

Ce rosé élégant sera le compagnon idéal de vos moments conviviaux autour d’une cuisine ensoleillée. Il mettra en valeur une salade de chèvre chaud, des légumes grillés à l’huile d’olive ou encore une tarte à la tomate provençale. Pour rester dans la tradition régionale, il s’accordera merveilleusement bien avec une anchoïade, une ratatouille ou des poissons grillés, comme une truite à la provençale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux rosé autour de 8-10°C. Il révélera alors toute la fraîcheur de ses arômes et sa vivacité, parfait en apéritif ou tout au long d’un repas estival. Pensez à le déguster dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa gourmandise.