Vins Ventoux Domaine Juvenal - Perséides - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Juvenal, avec sa cuvée Perséides 2019, propose un vin rouge bio tout à fait représentatif de la richesse du Ventoux AOC, appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale. Elaborée généralement à partir d’assemblages typiques tels que le Grenache, la Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre ou Carignan, cette cuvée met en avant la maturité des fruits rouges et noirs. Le millésime 2019, généreux et solaire, confère au vin intensité et rondeur, tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir du Ventoux, caractérisé par des sols argilo-calcaires caillouteux nichés au pied du mont éponyme, bénéficie d’un climat méditerranéen influencé par l’altitude, offrant des nuits fraîches qui concentrent les arômes du raisin. La vinification, menée avec soin au Domaine Juvenal, privilégie l’expression du fruit, et la certification en agriculture biologique garantit une approche respectueuse de la vigne et de l’environnement.

La région du Ventoux se distingue au sein du Rhône méridional tant par sa diversité géologique que par son microclimat, très favorable à la culture de la vigne et à l’élaboration de vins dotés de fraîcheur et d’équilibre. Longtemps méconnue, elle monte désormais en puissance grâce à des vignerons passionnés qui misent sur la qualité, à l’image du Domaine Juvenal. Le Ventoux, héritier d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, a su perpétuer un savoir-faire qui s’exprime dans des vins généreux, aromatiques, et abordables en prix comme en plaisir.

Pour magnifier cette cuvée Perséides, privilégiez des plats méridionaux et de la cuisine provençale : ratatouille, daube de bœuf aux olives, gigot d’agneau aux herbes de Provence ou tajine aux pruneaux sont de très beaux accords. Ce rouge accompagne aussi parfaitement une assiette de fromages affinés, notamment des pâtes pressées type Cantal ou Tomme de brebis, et relève volontiers les saveurs d’un magret de canard grillé ou des plats aux accents méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux rouge à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour laisser le vin s’aérer et révéler toute la richesse de ses arômes. Vous profiterez ainsi de sa texture soyeuse, de ses notes de fruits compotés, d’épices douces et de garrigue caractéristiques du terroir du Ventoux.