Vins Ventoux Famille Chaudière - Quintessence - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Quintessence 2022 du domaine Famille Chaudière, élaborée sous l’appellation Ventoux AOC, incarne à merveille le style méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge issu d’une viticulture biologique met en avant un assemblage typique de la région, généralement dominé par la syrah et le grenache, auxquels s’ajoutent parfois mourvèdre ou carignan. Le millésime 2022 a profité de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité. Vinifié avec soin pour préserver le fruit et la typicité du terroir, le vin se distingue par sa robe profonde aux reflets violets et son nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. La bouche, ample et généreuse, séduit par ses tanins soyeux et sa finale persistante, où s’expriment la réglisse et le poivre noir.

La région du Ventoux, située au pied du célèbre Mont Ventoux, possède un terroir varié mêlant argiles, calcaires et galets roulés. Le climat est méditerranéen mais sous influence d’altitude, profitant de nuits fraîches qui préservent la fraîcheur et la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité, mais c’est ces dernières décennies que l’appellation s’est imposée par la qualité de ses cuvées, portées par des vignerons engagés comme la Famille Chaudière.

Pour accompagner ce Ventoux Quintessence 2022, privilégiez une cuisine méridionale : un agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, des daubes provençales ou encore une gardianne de taureau seront de magnifiques partenaires. Les fromages affinés comme un banon ou un picodon entreront en parfaite résonance avec la structure du vin.

Servez ce Ventoux rouge à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle légère aération afin de révéler toute la palette de ses arômes. Un plaisir à apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée ou à attendre deux à quatre ans pour plus de complexité.