Vins Ventoux Les Vignerons du Mont Ventoux - Orca Vieilles Vignes - 2016

La cuvée Orca Vieilles Vignes 2016 des Vignerons du Mont Ventoux est un vin rouge sec issu de vieilles vignes, ce qui lui confère une belle profondeur et une typicité remarquable. Principalement composé de grenache, avec souvent une touche de syrah et parfois de mourvèdre ou carignan, ce vin provient d’une sélection minutieuse de parcelles âgées qui expriment toute la richesse du terroir. Le millésime 2016 est réputé pour sa maturité optimale des raisins, offrant une bouche concentrée, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, une pointe d’épices douces et de subtiles notes de sous-bois. Sa structure veloutée, ses tanins fondus et son équilibre en font un vin gourmand et harmonieux, taillé pour la table et les plaisirs de la convivialité.

Le Ventoux AOC s’étend au pied du célèbre Mont Ventoux, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, avec des nuits fraîches qui permettent de préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et galets roulés, ce qui confère aux vins de l’appellation une belle complexité et une expression authentique du Sud rhodanien. Historiquement, le Ventoux est une terre de viticulture ancienne, où l’on cultive la vigne depuis l’époque romaine, et qui connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à la qualité de ses cuvées et à l’engagement des vignerons locaux.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets gourmands et savoureux. Les viandes rouges rôties ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, des grillades de bœuf, ou des joues de porc braisées s’accordent parfaitement. Les plats régionaux, tels que la daube provençale ou un tian de légumes du soleil, mettent en valeur la générosité aromatique du vin. Quelques fromages affinés à pâte pressée, comme un Cantal ou un Laguiole, complèteront à merveille la dégustation.

Servez ce Ventoux Rouge entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure pour en ouvrir la palette aromatique. Il peut se déguster dès à présent, mais quelques années de garde supplémentaires exalteront encore davantage sa complexité.