Vins Ventoux Solence - Les 3 Pères - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les 3 Pères 2022 du Château Solence est un vin rouge en appellation Ventoux AOC, niché au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin reflète la volonté du domaine de respecter l’environnement et de sublimer l’expression du terroir. L’assemblage typique de l’appellation Ventoux, comprenant généralement du Grenache, de la Syrah et parfois du Carignan ou du Mourvèdre, donne un vin gourmand et équilibré, qui conjugue fruité et fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, tout en conservant une certaine vivacité grâce à l’altitude des vignobles et au microclimat influencé par le Mont Ventoux. La vinification mise sur la préservation du fruit, avec un élevage en cuve pour privilégier l’authenticité des arômes primaires, notamment les fruits rouges et noirs, avec parfois une pointe d’épices et une légère note florale.

La région du Ventoux, à l’est d’Avignon, est reconnue pour son histoire viticole ancienne et ses paysages spectaculaires dominés par le célèbre sommet. Le climat méditerranéen y est tempéré par l’altitude ainsi que par l’influence du mistral, qui permet d’atteindre une maturité idéale tout en préservant une belle acidité. Les sols sont majoritairement composés d’argiles, de cailloutis et de sables, offrant aux vins une structure harmonieuse et une expression aromatique séduisante. Depuis sa reconnaissance en AOC, le Ventoux séduit par ses vins généreux et accessibles, alliant tradition et dynamisme.

La Cuvée Les 3 Pères se prête à de nombreux accords gastronomiques. Elle accompagnera parfaitement une cuisine méridionale généreuse : on pourra songer à un agneau rôti aux herbes de Provence, à une daube provençale ou à une ratatouille estivale. Des fromages à pâte pressée ou affinée, comme le tomme de brebis, font également de bons compagnons, tout comme une volaille grillée aux champignons ou une tarte à la tomate confite pour explorer l’harmonie avec le fruit du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Ventoux entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de libérer toute la richesse de ses arômes. À apprécier dès maintenant sur son éclat de jeunesse, ou à conserver quelques années pour gagner en complexité.