Vins Ventoux Solence - Les 3 Pères

La Cuvée Les 3 Pères du domaine Solence, en appellation Ventoux AOC, est un vin rouge issu du terroir généreux de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que ce soit une cuvée non millésimée, elle est le reflet d’un assemblage soigneux, probablement constitué principalement de Grenache, en association avec la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, cépages typiques de la région. La vinification se veut respectueuse du fruit, souvent avec une macération modérée pour préserver la fraîcheur et les arômes spontanés, et une utilisation modérée du bois afin de ne pas dominer la typicité du terroir. Ce vin se distingue par sa robe rubis intense, ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois par une touche de réglisse ou de poivre selon l’assemblage.

Le Ventoux se situe au sud-est de la Vallée du Rhône, au pied du mont éponyme. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, modéré par l’altitude qui confère fraîcheur et amplitude thermique, essentielles à la bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols sont variés, de nature argilo-calcaire, parsemés de galets, ce qui favorise un enracinement profond et une belle complexité aromatique. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’époque romaine, et la région a toujours été reconnue pour ses vins rouges souples, fruités et accessibles, parfaits pour la convivialité méridionale.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine méridionale : un tian de légumes du soleil, une daube provençale, des grillades d’agneau aux herbes ou encore une ratatouille. Les fromages à pâte molle légèrement affinés comme un brie ou un saint-marcellin s’y marieront également très bien. Ce style de vin fait aussi merveille sur une pizza maison ou une charcuterie de la région, offrant un accord aussi simple que savoureux.

Dégustez la Cuvée Les 3 Pères de Solence à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer un moment avant le service pour révéler toute la richesse de ses arômes, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Cette attention permettra à ce joli vin du Ventoux d’exprimer tout son potentiel et d’accompagner au mieux vos moments gourmands.