Avis Viniou
Le Ventoux 2017 du Domaine la COLINIERE est un vin rouge séduisant de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfait pour développer des vins riches et intenses. Les sols variés de la région, composés de sable, d'argile, et de calcaire, sont propices à une viticulture de qualité, contribuant notamment à des vins d'une belle complexité aromatique. Le millésime 2017 se distingue par sa concentration et ses tanins soyeux, probablement issu d’un assemblage typique de la région (souvent Grenache, Syrah et Mourvèdre). Le Domaine la COLINIERE, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole de grande réputation, mêlant techniques modernes et respect des pratiques traditionnelles.
Pour sublimer ce Ventoux 2017, optez pour des plats en harmonie avec ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes épicées. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises accentueront merveilleusement sa structure élégante. En termes de cuisine locale, la ratatouille provençale ou un plateau de charcuteries de la région accompagnera à merveille le caractère généreux de ce vin. Les épices et les saveurs méditerranéennes s’accorderont parfaitement aux nuances du Ventoux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, afin de libérer pleinement ses arômes. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis appréciez les arômes de fruits mûrs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins ronds et sa belle longueur. Savourez chaque étape pour une expérience sensorielle complète.
