Vins Ventoux Château PESQUIE FAMILLE CHAUDIERE - SILICIA - 2021

Avis Viniou

Le Château Pesquié Famille Chaudière signe avec la cuvée Silicia 2021 un Ventoux Rouge remarquable. Ce vin, issu essentiellement du célèbre grenache noir, souvent associé à la syrah et parfois au mourvèdre ou au carignan, exprime la générosité de l’assemblage typique du sud de la Vallée du Rhône. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée mais finalement équilibrée, a permis d’élaborer un vin frais, d’une belle pureté aromatique. On découvre au nez des notes de petits fruits noirs, de cerise et de mûre, relevées par des touches d’épices douces, de garrigue et une pointe minérale qui évoque le terroir de silices du domaine. La vinification, attentive et peu interventionniste, vise à préserver l’expression du fruit, l’authenticité du sol et la fraîcheur naturelle du climat du Ventoux. L’élevage, en majorité en cuves ou fûts usagés, mise sur la délicatesse et la finesse des tanins sans masquer le caractère originel du vin.

Le Mont Ventoux, sentinelle climatique du Sud de la Vallée du Rhône, donne à cette appellation son originalité. Les vignes bénéficient d’une double influence : l’ensoleillement généreux du Midi, allié à la fraîcheur nocturne due à l’altitude et à la proximité du Ventoux lui-même. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges, de calcaires et ici, de sables siliceux, participent à la complexité aromatique. La région, riche en histoire viticole, offre des rouges structurés mais toujours marqués par la fraîcheur, la franchise du fruit et un équilibre naturel.

Ce Ventoux rouge accompagnera à merveille une cuisine de terroir méridionale : un agneau de Sisteron aux herbes, une daube provençale ou des légumes farcis. Il se prête également à des plats de viandes grillées, comme une côte de bœuf, et, plus simplement, à une poêlée de champignons ou une ratatouille maison. Pour rester dans l’esprit local, un plateau de fromages affinés de chèvre ou de brebis sera une belle alliance.

Pour apprécier toute la complexité et la fraîcheur du Château Pesquié Silicia 2021, servez-le à une température de 15 à 16°C, après un léger carafage si possible, surtout lors de sa jeunesse. Ce vin pourra évoluer plusieurs années en cave, mais séduira dès aujourd’hui par son équilibre, sa convivialité et son authenticité rhodanienne.