Vins Ventoux Domaine Faverand - Réserve

Le Domaine Faverand nous propose ici une Cuvée Réserve rouge sous l’appellation Ventoux AOC, issue de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, non millésimé, reflète la tradition des assemblages typiques de la région, mêlant souvent Grenache, Syrah, et parfois un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan. Ces cépages offrent généralement des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une petite touche de garrigue qui rappelle les herbes provençales. La vinification, tournée vers la mise en valeur du fruit, donne un vin sec, à la structure souple mais persistante, agréable à boire jeune pour profiter de sa fraîcheur.

La région du Ventoux, adossée au célèbre Mont Ventoux, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Les étés chauds et secs confèrent aux raisins une excellente maturité, tandis que les nuits fraîches préservent la finesse aromatique. Les sols sont variés, mêlant calcaires, argiles et éboulis caillouteux, ce qui apporte complexité et fraîcheur aux vins. Le Ventoux est une région historique, déjà exploitée par les Romains, et s’est imposée ces dernières décennies comme une alternative qualitative et abordable aux crus plus réputés du Rhône sud.

Cette Cuvée Réserve accompagnera à merveille une cuisine conviviale et généreuse, comme une daube provençale, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore une assiette de charcuteries. Elle s’accordera également avec des plats de cuisine méridionale, des pâtés en croûte ou un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte molle et à croûte lavée.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Une légère aération en carafe vingt minutes avant le service permettra d’ouvrir son bouquet. Ce vin peut se déguster dès à présent pour son fruit, mais saura tenir quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées.