Vins Ventoux Domaine L'Angèle - 2022

Le Domaine L’Angèle 2022, en appellation Ventoux AOC, est un vin rouge sec typique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Généralement issu d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, ce vin exprime la générosité des rouges du Sud. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, offre une concentration aromatique remarquable. Son élevage, souvent réalisé en cuve ou en foudre pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant un nez séduisant de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de notes subtilement épicées, agrémenté parfois de touches de garrigue et de réglisse propres au terroir.

Le Ventoux est une région emblématique, située au pied du fameux mont éponyme. Son climat méditerranéen tempéré par l’altitude confère aux vins une fraîcheur et une élégance appréciées. Les sols, composés essentiellement d’argiles rouges mêlées à des cailloutis calcaires, contribuent à la structure et à la minéralité du vin. Riche d’une longue histoire viticole, depuis l’époque romaine jusqu’à aujourd’hui, le Ventoux s’affirme comme un terroir d’excellence où tradition et modernité se conjuguent.

Ce vin rouge du Ventoux accompagne idéalement une cuisine conviviale et généreuse. Il se mariera parfaitement avec une daube provençale, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire affiné, ainsi que des plats régionaux tels que le tian de légumes, révèleront toute la palette aromatique du vin.

Il est conseillé de servir ce Ventoux rouge entre 15 et 17°C, après une légère oxygénation si possible. Cela permettra d’en apprécier toute la complexité fruitée et la souplesse des tannins, que ce soit lors d’un repas convivial ou d’une dégustation plus intimiste.