Vins Ventoux Olivier B - Ley Amidyves - 2022

La cuvée Ley Amidyves 2022 de la maison Olivier B est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin assemble généralement des cépages locaux emblématiques tels que le Grenache et la Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Carignan, conférant à la cuvée une structure élégante, des tanins soyeux et une palette aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de violette et une pointe de garrigue. Le millésime 2022, particulièrement solaire, bénéficie d’une belle maturité du raisin, offrant des vins généreux, gourmands, tout en conservant l’équilibre grâce à la fraîcheur propre au terroir du Ventoux. La vinification, attentive et souvent respectueuse de l’expression du terroir, aboutit à une cuvée expressive, idéale tant pour une dégustation immédiate qu’après quelques années de garde.

La région du Ventoux s’étend sur les contreforts du célèbre mont du même nom, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence du mistral. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires, marnes et sables, ce qui confère aux vins de l’appellation une typicité particulière, alliant générosité du fruit et fraîcheur. Historiquement, le vignoble du Ventoux est ancien, riche de traditions viticoles remontant à l’Antiquité, et affirme aujourd’hui une identité de plus en plus qualitative, portée par des vignerons engagés dans la valorisation de leurs terroirs.

Ce vin rouge expressif et chaleureux sera parfait en accompagnement d'une cuisine méditerranéenne. Il sublimera des plats régionaux comme un tian de légumes, un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou même un fromage de brebis affiné. Pour les amateurs de cuisine du quotidien, il s’accordera également très bien avec une pizza généreuse, un couscous aux légumes ou des charcuteries.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est recommandé de servir la cuvée Ley Amidyves 2022 à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir carafée une heure à l’avance afin de révéler toute sa complexité aromatique.