Le Château Juvenal, cuvée Les Garrigues 2023, est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominant de Grenache, souvent accompagné de Syrah et, selon les parcelles, de Mourvèdre ou de Carignan. La cuvée Les Garrigues tient son nom des paysages typiques de la région, couverts de garrigue odorante : thym, romarin, cistes et lavande apportent une empreinte olfactive singulière aux raisins du domaine. Le millésime 2023 laisse présager une belle fraîcheur et une expression fruitée intense, bénéficiant d’une vinification traditionnelle pour préserver la typicité du terroir et la pureté du fruit.
La région du Ventoux, adossée au mythique mont du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des vents locaux. Les sols, mêlant argiles rouges, sables, galets roulés et calcaires, confèrent au vin une complexité aromatique et une structure élégante. Cette diversité de terroirs combinée à des conditions climatiques idéales favorise l’élaboration de vins généreux, équilibrés, et empreints d’une belle fraîcheur. Depuis l’Antiquité, l’histoire viticole y est florissante, marquant les vins du Ventoux d’une identité forte, entre authenticité et modernité.
Ce vin rouge savoureux accompagnera à merveille des viandes grillées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un magret de canard rôti. Il s’accorde aussi parfaitement avec des assiettes de charcuteries, un gratin d’aubergines ou un fromage de caractère comme le Banon affiné.
Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce Ventoux Les Garrigues 2023 entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra de révéler toute la palette aromatique, marquée par les fruits rouges mûrs, les épices et la garrigue typique du terroir.
