La cuvée Orca 2017 du Château Marrenon, issue de l'appellation Ventoux AOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le caractère du sud de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir d’un assemblage typique composé essentiellement de Grenache, souvent accompagné de Syrah, cette cuvée met en valeur la générosité et la rondeur des cépages méridionaux. Le millésime 2017 se distingue par une maturité exceptionnelle, donnant des notes généreuses de fruits noirs, de garrigue, et parfois des touches épicées. La vinification privilégie la macération longue, permettant d’extraire une belle concentration et des tanins mûrs, tout en préservant la fraîcheur liée à l’altitude des vignobles.
Le Ventoux, situé au pied du mont du même nom, bénéficie d’un terroir remarquable. Son sol mêle argiles, calcaires, et sables, apportant finesse et minéralité. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude, favorise une maturation lente du raisin et confère au vin cette fraîcheur souvent recherchée. Région historique, le Ventoux connaît une belle évolution, alliant traditions ancestrales et modernité des techniques de vinification, pour proposer des vins sincères et pleins de caractère.
Pour accompagner cette cuvée Orca, privilégiez des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un tian de légumes méditerranéens. Les fromages affinés, le canard aux olives ou une gardiane de taureau seront également de très beaux alliés. Pour un accord typiquement régional, pensez également à une ratatouille ou une terrine de lapin aux aromates du sud.
Servez ce Ventoux rouge entre 16 et 18°C afin de révèler toute la richesse aromatique du vin et l’élégance de ses tanins, en prenant soin de le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin dispose d’un joli potentiel de garde et saura évoluer positivement encore quelques années, si vous choisissez de le laisser reposer en cave.
