Vins Ventoux Terres de Truffes - Terraventoux AOP / AOC - 2019

Le Terres de Truffes 2019, Cuvée Terraventoux, est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, majoritairement à base de Grenache et de Syrah, éventuellement complété par du Mourvèdre ou du Carignan, selon la tradition locale. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques chaudes et sèches, favorisant une maturité optimale des raisins et offrant un vin au profil charnu, avec une belle intensité aromatique sur les fruits rouges mûrs, les notes de garrigue, de poivre et de truffe en finale. L'élevage est conçu pour préserver à la fois la fraîcheur du fruit et révéler la finesse du terroir, sans excès de boisé.

Le vignoble du Ventoux profite d’un microclimat particulier grâce à la proximité du mont Ventoux, avec des nuits fraîches qui préservent l’acidité et apportent une fraîcheur caractéristique aux vins. Les sols, essentiellement argilo-calcaires parsemés de galets roulés, favorisent une belle concentration des baies et une complexité aromatique typique de la Vallée du Rhône méridionale. L’histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et elle se distingue aujourd’hui par des vins accessibles, généreux et expressifs, très représentatifs du Sud de la France.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, privilégiez des plats méridionaux généreux : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille légèrement aillée seront les alliés parfaits de sa structure souple et de ses arômes épicés. Des fromages à pâte semi-affinée, comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis, sublimeront également ses tanins fondus et sa gourmandise.

Au service, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d’exprimer pleinement ses arômes fruités et épicés. Profitez de ce Ventoux dès à présent ou laissez-le évoluer tranquillement en cave pendant 3 à 5 ans pour affiner davantage ses notes tertiaires.