Vins Ventoux Château Pesquié - Les Terrasses - 2020

Le Château Pesquié, situé au cœur de l’appellation Ventoux, nous propose ici sa cuvée « Les Terrasses » dans le millésime 2020, un vin rouge sec qui illustre parfaitement le dynamisme de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, emblématique du domaine, résulte souvent d’un assemblage de cépages typiques de la région, où la Syrah et le Grenache constituent généralement la trame principale, sans que l’on puisse l’affirmer catégoriquement. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente dans la région, offrant des raisins à maturité optimale, tandis que la vinification en cuves préserve toute la fraîcheur du fruit. Le vin qui en résulte séduit par son expression aromatique généreuse, entre fruits rouges mûrs, notes d’épices douces et une touche légèrement réglissée. Sa matière reste souple et élégante, avec une belle longueur en bouche, rendant hommage au savoir-faire du domaine.

Le Ventoux, massif emblématique qui domine le paysage, donne son nom à l’appellation du même nom. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen bénéficiant de l’influence rafraîchissante de l’altitude, procurant aux vins une belle fraîcheur et une certaine finesse. Les sols y sont variés, composés principalement d’argiles, de sables et de cailloux, offrant une belle diversité d’expression aux vins rouges de la région. Historiquement, le vignoble du Ventoux s’est forgé une belle réputation ces dernières décennies grâce à des domaines de renom comme le Château Pesquié.

Pour sublimer une telle cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Les amateurs de fromages pourront aussi opter pour des tomes affinées ou un Saint-Nectaire fermier. Les plats typiquement méridionaux, tels qu’une ratatouille ou un tian de légumes, sauront également répondre à la gourmandise fruitée et aux épices douces du vin.

Je vous conseille de servir ce Ventoux Les Terrasses 2020 à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Sa présentation en jéroboam en fera par ailleurs un sublime compagnon de repas festifs, en belle compagnie.