Le Domaine Jaume signe avec la cuvée Altitude 420 2016 un superbe vin rouge issu de l’appellation Vinsobres, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage réunit principalement la Syrah et le Grenache, deux cépages emblématiques de la région. Le millésime 2016, particulièrement réussi dans le Rhône, a bénéficié de conditions idéales : maturité optimale des raisins, belles acidités naturelles, tanins mûrs et soyeux. Implantées sur des coteaux à 420 mètres d’altitude, les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et caillouteux qui confèrent au vin fraîcheur et complexité aromatique. La vinification soignée, associant cuves inox et parfois un léger passage en fûts, met en valeur la pureté du fruit et la structure du vin, tout en préservant sa fraîcheur.
Vinsobres est l’un des terroirs montants de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et des nuits fraîches. Cette conjonction donne aux vins de la région équilibre, finesse et belle capacité de garde. L’appellation, reconnue depuis 2006, se distingue par la richesse de ses sols et la passion de ses vignerons, qui perpétuent un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
La cuvée Altitude 420 se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette et de garrigue, accompagnés d’une texture veloutée et de tanins bien structurés. Ce vin accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore un magret de canard rôti aux figues. Pour un accord régional, privilégiez un sauté de chevreuil ou une daube provençale. Il se révélera aussi sur des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Laguiole.
Pour apprécier pleinement ce Vinsobres 2016, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.
