Avis Viniou
La Cuvée Au Cœur des Collines 2021 de la Famille Jaume est un vin rouge issu de l'appellation Vinsobres, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec est produit dans une région remarquable pour ses assemblages de syrah, grenache et mourvèdre, qui apportent structure, fruité et profondeur. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, offre un équilibre entre fraîcheur et maturité. Bien que la fiche ne précise pas les détails exacts de la vinification, l'historique de cette famille et leur engagement vers des pratiques durables sous la certification HVE suggèrent une attention particulière portée à l'expression du terroir et à la qualité des raisins.
La région de Vinsobres est située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs qui favorisent une bonne maturation des raisins. Les sols de cette appellation sont principalement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins souplesse et élégance. Ce terroir exceptionnel, reconnu dès 2006 pour son potentiel, véhicule une histoire viticole de siècles, réputée pour la richesse aromatique de ses vins rouges.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats aux saveurs méridionales qui rehausseront les arômes fruités et les tanins délicats du vin. Pensez à un tajine d'agneau aux pruneaux et amandes, ou encore à une ratatouille provençale généreusement assaisonnée. Des fromages affinés comme un beaufort ou un comté vieille réserve, serviront également à sublimer ses notes épicées et son élégant corsé.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vinsobres à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’aérer un peu avant dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement, révélant toute la richesse d'un terroir d'exception.
