Avis Viniou
La cuvée Au Cœur des Collines 2022 du domaine Famille Jaume, élaborée sur l'appellation Vinsobres AOC, incarne tout le caractère méridional de la Vallée du Rhône. Composée majoritairement de syrah et de grenache, comme le veut la tradition locale, cette cuvée dévoile un assemblage harmonieux où la richesse du fruit mûr, les notes de garrigue et de poivre noir s’équilibrent avec une belle fraîcheur. Le millésime 2022, solaire mais équilibré, accentue la générosité du fruit tout en conservant une trame tannique fine, issue d’une vinification respectueuse du raisin et du terroir, sous certification HVE (Haute Valeur Environnementale), gage d’engagement pour une viticulture durable.
L’appellation Vinsobres, située à la pointe nord de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et le mistral, garantissant une maturation progressive des raisins. Les sols composés d’argiles, de calcaires et de galets roulés insufflent au vin puissance, fraîcheur et complexité aromatique. Ce terroir, reconnu AOC depuis 2006, est un haut lieu historique de la viticulture drômoise, où la culture de la vigne s'est imposée depuis plusieurs siècles.
Ce vin rouge généreux s’invite tout naturellement à table. Il accompagnera idéalement des plats du sud comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tian de légumes du soleil. Avec ses tanins soyeux, il se marie également avec des fromages affinés ou une cuisine automnale, telle qu’un civet de sanglier ou un cassoulet.
Pour profiter pleinement de toute l’expression aromatique de la cuvée Au Cœur des Collines 2022, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin d’ouvrir ses arômes. Grâce à sa structure, il pourra aussi évoluer agréablement en cave pendant quelques années.
