Avis Viniou
Le Domaine Chaume-Arnaud 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Vinsobres, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est un bel exemple de l'assemblage typique de la région, parfois dominé par le Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2017 a été marqué par un été chaud et sec, offrant des raisins concentrés en arômes, produisant des vins riches et structurés. Le terroir de Vinsobres se distingue par des sols argilo-calcaires et par un microclimat singularisé par des altitudes variées, permettant ainsi une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et optimale des raisins.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses coteaux ensoleillés et son climat méditerranéen. L'histoire viticole y est ancienne, avec des vignobles plantés depuis l'époque romaine. Les sols variés, allant de galets roulés à des terrasses caillouteuses, contribuent à la diversité des vins produits. Vinsobres, en particulier, bénéficie d'un microclimat unique grâce au Mistral, qui rafraîchit les vignes et préserve l'intégrité des baies.
Pour accompagner ce Vinsobres 2017, on peut envisager des mets à la hauteur de sa richesse et de sa profondeur. Pensez à un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un plat typique de la région qui saura sublimer les saveurs du vin. Les plats mijotés comme un boeuf bourguignon ou un tajine aux pruneaux iront également bien. Pour un accord végétarien, un gratin de légumes du soleil aux épices douces peut parfaitement convenir.
Idéalement, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Pensez à bien l'aérer avant la dégustation, en l'ouvrant une heure à l'avance ou en utilisant une carafe, afin de permettre aux arômes complexes de se déployer pleinement.
