Avis Viniou
Le Domaine Chaume-Arnaud 2014 en appellation Vinsobres AOC est un vin rouge typique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Issu de l’agriculture biologique, ce vin sec s’appuie principalement sur l’assemblage traditionnel du sud rhodanien, mêlant généralement Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois une touche de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2014 se distingue par son équilibre, bénéficiant d’un climat marqué par la fraîcheur relative de l’année, ce qui apporte une belle structure aux tanins et une expression aromatique nuancée. Le terroir de Vinsobres, perché sur des coteaux d’altitude, propose des sols argilo-calcaires caillouteux, favorisant la concentration et la fraîcheur dans les vins. La vinification, généralement en cuves puis parfois en fûts pour assouplir la matière, vise à préserver l’expression du fruit tout en domptant la puissance des cépages.
La région de Vinsobres, située à la frontière nord de la Drôme provençale, incarne l’un des plus jolis terroirs du Rhône Sud. Son microclimat, plus frais que le reste de la région grâce à l’influence des collines et des forêts alentour, confère aux vins une vivacité appréciable. Cette appellation a rapidement gagné en notoriété, devenant cru à part entière en 2006. L’histoire viticole y est ancienne et bénéficie de conditions favorables à la production de vins rouges denses, parfumés, mais toujours élégants.
Ce Vinsobres bio accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne ou provençale. Pensez à le servir avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou des côtelettes d’agneau grillées au thym. Il se marie également avec les légumes farcis, la ratatouille, et pourquoi pas, une assiette de fromages affinés de la région comme le Picodon.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une bonne heure avant le service afin d’aérer ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, pour mettre en valeur la complexité aromatique et la souplesse de la bouche. Ce 2014 commence à atteindre une belle maturité, tout en conservant du potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués.
