Vins Vinsobres Cave la Vinsobraise - 2020

Avis Viniou

La Cave la Vinsobraise propose ici un Vinsobres 2020, un vin rouge issu du cœur de la vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de Vinsobres sont traditionnellement élaborés majoritairement à partir de Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat plutôt équilibré, avec des périodes ensoleillées qui ont doté les raisins d’une belle maturité, gage d'une structure généreuse et de tanins soyeux. Ce vin est élevé dans le respect du fruit, typique de l’appellation, et peut présenter des notes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, de poivre et un soupçon d’épices douces, reflétant parfaitement la typicité méridionale.

Vinsobres, première appellation de la Drôme à avoir obtenu l’AOC en 2006, est située sur des coteaux exposés plein sud, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par le mistral et des amplitudes thermiques bénéfiques à la maturité phénolique du raisin. Les sols argilo-calcaires, riches en galets roulés et cailloutis, confèrent aux vins de la structure et une certaine fraîcheur. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui encore, cette tradition se perpétue autour de productions respectueuses du terroir.

Pour profiter pleinement de ce Vinsobres 2020, privilégiez des plats riches et savoureux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore des plats mijotés à base de viande de bœuf. Les fromages affinés comme le Picodon ou le Saint-Marcellin sont également d’excellents compagnons. Du côté des accords régionaux, un civet de sanglier ou une gardianne de taureau mettront en valeur sa structure et ses arômes épicés.

Ce vin atteint son expression optimale après un passage en carafe d’une trentaine de minutes et doit être servi entre 16 et 18°C. Il saura dévoiler toute sa palette aromatique et offrir une bouche ronde, équilibrée et finement épicée.