Vins Vinsobres Le Haut des Côtes - 2016

Avis Viniou

Le Haut des Côtes 2016, issu de l'appellation Vinsobres AOC en Vallée du Rhône méridionale, se présente comme un rouge de caractère, puisant ses qualités dans un terroir d'exception. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les cépages traditionnels de Vinsobres sont le Grenache noir majoritaire, accompagné de Syrah, voire de Mourvèdre. Ce millésime 2016, exceptionnel en Vallée du Rhône, offre des vins mûrs, dotés d'un bel équilibre entre puissance, fraîcheur et complexité aromatique. Les sols caillouteux et argilo-calcaires du secteur, associés à une exposition en coteaux, favorisent une maturité idéale des raisins. La vinification privilégie généralement des extractions douces, révélant une palette aromatique de fruits noirs mûrs, d'épices, de garrigue et parfois une touche florale, avec des tanins soyeux mais bien présents, aptes au vieillissement.

Située à l’extrême nord de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, l’appellation Vinsobres bénéficie d’un microclimat unique, apportant fraîcheur nocturne et amplitude thermique ; un véritable atout pour la préservation de l’acidité et l’élégance des arômes. Cette région, baignée de lumière méditerranéenne, produit depuis des siècles des vins rouges de garde, réputés pour leur intensité et leur typicité marquée par les herbes aromatiques de la garrigue et les sols calcaires. L'histoire de Vinsobres comme cru à part entière date de 2006, et ses vins séduisent par leur complexité, leur structure et leur potentiel de garde.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets aux saveurs affirmées : un gigot d’agneau au thym, un magret de canard aux figues, voire une daube provençale aux olives noires. Les plats locaux tels que la gardianne de taureau ou les fromages affinés de la région, comme un banon, accompagneront à merveille la profondeur et la richesse du Haut des Côtes 2016.

Servez ce Vinsobres à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. Ce millésime peut encore vieillir quelques années mais s’exprime actuellement avec une belle intensité et velouté.