Avis Viniou
Le Domaine Vignobles et s du Rhône nous propose avec la cuvée Note De Sol 2023 un Vinsobres AOC issu de la vallée du Rhône méridionale, un terroir réputé pour ses vins rouges aromatiques et généreux. Cette cuvée présente une belle robe rubis profond et offre un nez expressif, typique des assemblages de la région où l’on retrouve le grenache majoritaire, complété souvent par la syrah et éventuellement une touche de mourvèdre. Ce mariage de cépages apporte en bouche une texture ample, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de petites notes épicées (poivre, garrigue) et une structure à la fois souple et solide. Le millésime 2023 bénéficie d’une belle fraîcheur et d’une bonne générosité, annonçant un potentiel de garde fort intéressant tout en étant accessible dès aujourd’hui.
Vinsobres, situé à l’extrême nord de la Drôme provençale, fait partie des prestigieuses appellations communales du sud de la vallée du Rhône. Son terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’effet des collines environnantes qui apportent des nuits plus fraîches. Les sols sont essentiellement composés de marnes et d’éboulis calcaires, offrant aux vignes un drainage optimal et une belle complexité aromatique dans les vins. La mention Vinsobres, reconnue en cru depuis 2006, s’est hissée parmi les valeurs sûres du Rhône méridional en proposant des vins tout en équilibre, empreints de la typicité du Sud mais dotés d’une fraîcheur bienvenue.
Pour accompagner la cuvée Note De Sol, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou une daube provençale. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau, la ratatouille, et même un magret de canard aux figues sauront efficacement mettre en valeur sa richesse aromatique et sa structure. Pour les amateurs de fromages, optez pour un beau morceau de picodon affiné ou de tomme de montagne.
Je vous conseille de servir ce Vinsobres à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe afin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Ce vin dévoilera davantage sa finesse et sa complexité avec quelques années de garde, mais dès aujourd’hui il saura vous séduire par sa sincérité et son élégance méridionale.
