Avis Viniou
Le Domaine Vignobles Et s Du Rhône propose ici une cuvée Note De Sol 2023 en appellation Vinsobres AOC, au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation – souvent grenache majoritaire, accompagné de syrah et parfois de mourvèdre – exprime la typicité de son terroir. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat généreux, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant une jolie fraîcheur. La vinification, bien que non précisée dans le descriptif, vise généralement à mettre en valeur le fruit et l’équilibre, misant sur une extraction douce pour garder la souplesse des tanins, typique des Vinsobres.
La région de Vinsobres, située dans le haut de la Drôme provençale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs environnants. Les vignes sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires caillouteux, offrant des sols pauvres mais parfaitement adaptés à la vigne. Cette typicité, conjuguée à l’ensoleillement quasi permanent, confère aux vins une structure élégante, une profondeur aromatique de fruits noirs, d’épices douces et parfois de garrigue. Historiquement, Vinsobres a été reconnu pour sa capacité à produire des rouges de garde au profil raffiné, et l’AOC obtenue en 2006 couronne ce savoir-faire local.
À table, cette cuvée s’accordera idéalement avec des plats de caractère mais pas trop puissants pour laisser s’exprimer sa finesse. On pense à une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore une ratatouille savoureuse. Les amateurs de fromages pourront l’apprécier avec un saint-nectaire ou un tomme de brebis affinée, tandis qu’une cuisine aux épices douces, comme une tajine d’agneau, fera également honneur à son registre d’épices et de fruits mûrs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vinsobres autour de 16-17°C, après une aération d’une trentaine de minutes pour libérer toute la palette aromatique du vin. Ce 2023 peut être savouré dès à présent sur le fruit mais saura aussi se bonifier en cave durant quelques années.
