Vins Vinsobres Domaine Constant-Duquesnoy - Les Hauts du Village - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Constant-Duquesnoy signe avec la cuvée Les Hauts du Village 2015 un Vinsobres d’excellente facture. Ce vin rouge provient de la Vallée du Rhône méridionale, plus précisément de l'appellation Vinsobres AOC, réputée pour ses vins rouges généreux issus principalement de l’assemblage de Grenache noir et de Syrah, auxquels s’ajoutent parfois Mourvèdre ou Carignan selon les parcelles et les millésimes. Le 2015, un grand millésime solaire, met en valeur la maturité du fruit, la richesse aromatique et la rondeur des tanins tout en conservant une belle fraîcheur caractéristique du terroir. Les sols argilo-calcaires mêlés à des éboulis caillouteux du Vinsobres, conjugués à une viticulture attentive et des vendanges manuelles, donnent naissance ici à un vin d’équilibre et de profondeur, après un élevage soigneux permettant au bouquet de se développer pleinement.

La région de la Vallée du Rhône méridionale est influencée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux, et le fameux mistral qui balaie les vignes et contribue à la santé du vignoble. Vinsobres, perché en altitude, bénéficie d’une fraîcheur nocturne appréciable même dans les années chaudes, facteur clé de l’équilibre acide et aromatique du vin. Le savoir-faire local, conjugué à l’histoire de l’appellation (reconnue en 2006), permet chaque année d’exprimer la typicité du terroir à travers des vins charpentés mais élégants.

Ce Vinsobres 2015 s’accordera magnifiquement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de lièvre, ou encore des fromages affinés comme un Saint-Nectaire fermier. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec une daube provençale ou une ratatouille généreuse accompagnée de polenta. Sa structure permet également de jolies harmonies avec des plats épicés ou à base de canard.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de décanter ce vin une heure avant le service et de le servir à une température de 16-18°C. Le vin révèlera alors pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, et sa bouche ample aux tanins soyeux. Une belle cuvée de garde, à suivre sur les prochaines années.