Vins Vinsobres Château Vérone - 2021

Avis Viniou

Le Château Vérone 2021 en appellation Vinsobres AOC incarne toute l’expression du sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec, issu principalement des cépages grenache et syrah – deux piliers de l’appellation – offre une robe rubis profonde et brillante. Au nez, on découvre une belle intensité aromatique mêlant fruits noirs (mûre, prune), notes épicées rappelant le poivre et la garrigue, et une subtile touche de violette. La vinification, attentive au terroir, privilégie des extractions douces afin de préserver le fruit et la fraîcheur, tout en valorisant la structure typique des vins de Vinsobres.

Vinsobres bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité du Mont Ventoux, apportant fraicheur et complexité aux vins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires favorisent une maturation progressive, idéale pour le grenache et la syrah, mais aussi pour des rendements maîtrisés et une belle concentration. Cette région, ancrée dans la tradition viticole du sud de la Vallée du Rhône, tire parti de ses reliefs et d’un ensoleillement généreux, conférant aux vins rouge du caractère, de la rondeur et une capacité de garde intéressante.

Côté accords mets et vins, le Château Vérone 2021 est un compagnon naturel des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, des plats mijotés de gibier ou de bœuf aux olives. Il s’associe également à merveille avec une daube provençale, des légumes farcis ou un gratin de courgettes au thym. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec une tapenade noire et un plateau de fromages affinés comme le picodon.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa structure, je vous recommande de servir ce Vinsobres entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe, d’une trentaine de minutes, lui permettra de révéler pleinement toute sa palette aromatique et la fraîcheur de son millésime.