Vins Vinsobres Domaine Jaume - Le Haut des Côtes - 2018

Le Domaine Jaume signe avec sa cuvée Le Haut des Côtes 2018 un Vinsobres racé, tout en équilibre, représentatif du sud de la Vallée du Rhône. Principalement composé de Grenache, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre, ce vin développe une belle concentration, révélée par la richesse aromatique de son assemblage. Les vignes, plantées sur des coteaux argilo-calcaires, profitent d’altitudes permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, attentive à l’expression du fruit et de la structure, met en valeur la puissance du terroir de Vinsobres et la finesse des tanins.

La région de Vinsobres, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen modéré par l’influence bénéfique de l’altitude. Les étés chauds et secs favorisent la maturité des cépages rouges, tandis que la présence des collines apporte fraîcheur nocturne et complexité aromatique. Le sol argilo-calcaire riche en galets permet au raisin de s’épanouir pleinement, tout en garantissant une bonne alimentation hydrique, même en période de sécheresse. Historiquement, Vinsobres est une appellation réputée pour ses vins rouges de caractère, appréciés pour leur équilibre, leur fruit et leur capacité de garde, et ce domaine familial en est l’un des dignes représentants.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée 2018 se marie à merveille avec une cuisine provençale ensoleillée, tel un gigot d’agneau rôti, une daube de bœuf aux herbes de Provence ou un tian de légumes méditerranéens. Les plats mijotés comme un ragoût de sanglier ou des magrets de canard aux figues trouvent également un bel écho avec la structure et les notes de fruits mûrs du vin. Pour valoriser son terroir, n’hésitez pas à l’associer à des fromages affinés de la région, comme un picodon.

Au moment de la dégustation, il est recommandé de servir ce Vinsobres à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de libérer tout le potentiel aromatique du millésime 2018. Il exprimera ainsi pleinement ses notes épicées, ses arômes de fruits noirs et sa belle longueur en bouche.