Le Domaine Vignobles et Domaines du Rhône signe ici une cuvée remarquable avec la Note de Sol 2023, issue de l’appellation Vinsobres AOC située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, typique de la région, provient généralement d’un assemblage dominé par la Syrah et le Grenache, cépages phares du secteur, parfois accompagnés de Mourvèdre. Le millésime 2023 annonce une expression équilibrée entre fraîcheur et concentration grâce à une vendange récoltée sous des conditions climatiques favorables à la maturation optimale du raisin. Les raisins bénéficient d’un terroir de collines argilo-calcaires et caillouteuses, qui apportent à la fois structure et finesse. Après une vinification traditionnelle, la cuvée présente une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une pointe légèrement réglissée.
Le vignoble de Vinsobres, niché sur des coteaux surplombant la vallée de l’Eygues, jouit d’un climat méridional, avec des étés chauds tempérés par l’altitude et par le mistral, favorisant à la fois concentration et élégance. Le sol, principalement composé d’éboulis calcaires et d’argiles, confère aux vins leur trame tannique et leur structure droite, tout en préservant fraîcheur et équilibre. Historiquement, Vinsobres a longtemps été dédié à la polyculture avant de se spécialiser dans la vigne ; il a obtenu l’AOC en 2006, rejoignant ainsi les crus illustres de la Vallée du Rhône méridionale, à la personnalité singulière et racée.
La Note de Sol 2023 de Vinsobres s’accordera merveilleusement avec une cuisine du sud dans l’esprit méditerranéen. Elle sublimera un agneau de Provence aux herbes, des travers de porc marinés, une daube provençale ou encore un magret de canard poêlé. Côté plats végétariens, tentez l’association avec une moussaka d’aubergines, un tian de légumes ou un gratin de courgettes relevé d’herbes de la garrigue. Les fromages à pâte affinée, comme un Cantal ou un Saint-Nectaire, mettront également en valeur la structure charnue du vin.
Servez ce Vinsobres à une température idéale de 16-18°C afin de révéler au mieux la palette aromatique, l’intensité des fruits et la finesse de ses tanins. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, ou la carafer, permettra d’exprimer toute la complexité et la générosité de cette cuvée prometteuse.
