Le Domaine Vignobles et Domaines du Rhône propose ici une cuvée Note de Sol 2023 issue de l'appellation Vinsobres, une AOC du Sud de la Vallée du Rhône encore discrète mais pleine de personnalité. Principalement composée de Grenache et de Syrah, comme le veut la tradition de la région, cette cuvée séduit par une belle robe pourpre, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de notes poivrées et réglissées, accompagnées d'une structure souple mais bien présente grâce à l'extraction soignée. Vinifié en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, ce millésime 2023, encore jeune, dévoile déjà sa gourmandise et sa finesse typique de Vinsobres.
Terroir d’altitude entre 200 et 400 mètres, les coteaux de Vinsobres bénéficient d’un microclimat légèrement plus frais que le reste de la Vallée du Rhône Méridionale, ce qui apporte de la tension et de la fraîcheur aux vins. Les sols sont composés de marnes et de cailloutis calcaires, permettant au Grenache de s’exprimer avec élégance et à la Syrah d’apporter sa touche épicée. Cette région du Rhône, labellisée AOC depuis 2006, est réputée pour la gourmandise de ses rouges mais aussi leur aptitude à la garde, tout en gardant un caractère méditerranéen affirmé, entre garrigue et oliviers.
Pour les accords mets-vins, ce Vinsobres accompagnera parfaitement une belle daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des légumes grillés à la plancha. Il saura aussi s'accorder avec un magret de canard sauce au poivre ou une terrine de gibier, mettant en valeur le côté fruité et légèrement épicé du vin. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées comme un cantal entre-deux ou un saint-nectaire.
Pour apprécier toute sa finesse aromatique, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin d'exprimer pleinement son bouquet. Une belle adresse à suivre pour les amateurs de rouges méridionaux alliant fraîcheur et générosité.
