Le Domaine Vignobles et Domaines du Rhône nous propose ici sa cuvée Note de Sol 2023, un vin rouge sec sous l’appellation Vinsobres AOC, issue de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée tire profit d’un assemblage classique des cépages de la région, généralement dominé par la syrah, le grenache et parfois le mourvèdre. Les parcelles de Vinsobres sont posées sur des coteaux de galets roulés et d’épandages caillouteux, offrant une belle exposition et favorisant la maturité optimale du raisin. La vinification privilégie des extractions douces et une macération suffisamment longue pour révéler la palette aromatique et la structure soyeuse du cru, tout en préservant la fraîcheur du millésime 2023, caractérisé par sa générosité fruitée et ses tanins veloutés.
La région de Vinsobres, au nord de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences plus fraîches venues des pré-Alpes voisines. Les amplitudes thermiques favorisent l'équilibre entre puissance et élégance, tout en magnifiant la complexité aromatique des vins. Cette zone, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, est reconnue pour ses rouges charnus, frais, dotés d'une belle vivacité et d’arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.
La Note de Sol 2023 accompagnera à merveille une cuisine du terroir provençal et rhodanien : un thian de légumes, un agneau de Sisteron aux herbes, ou encore une daube de cerf. Son profil fruité et structuré s’accordera aussi avec un magret de canard rôti, des côtelettes d’agneau grillées ou des fromages affinés de caractère, tels que le picodon ou le saint-marcellin.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Vinsobres à une température de 16-18°C, après une légère aération, qui permettra au vin d’exprimer toute sa riche palette aromatique et sa souplesse en bouche. Bonne dégustation !
