Vins Vinsobres Domaine Gramenon - La Papesse - 2021

Le Domaine Gramenon, à Vinsobres, propose ici la cuvée La Papesse 2021, un vin rouge sec élaboré dans le respect de la biodynamie, ce qui lui confère une expression authentique du terroir. Ce vin se distingue par une robe profonde et des arômes généreux évoquant les fruits noirs mûrs, les épices douces et parfois des notes florales, typiques du style méridional. L’approche de Gramenon, axée sur une vinification peu interventionniste, privilégie la fraîcheur, la pureté du fruit et une belle tension en bouche. La structure est souvent chaleureuse mais équilibrée, avec des tanins soyeux qui invitent à la gourmandise.

La région de Vinsobres, située au nord de la Drôme provençale dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des Préalpes. Les sols y sont variés, combinant des galets roulés, des argiles et des calcaires, apportant complexité et minéralité aux vins. Vinsobres, récemment élevée au rang de cru, s’inscrit dans une longue tradition viticole, proposant des rouges à la fois puissants et élégants, identitaires de la partie méridionale du Rhône.

Ce style de vin trouve parfaitement sa place à table auprès de viandes rouges grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, de petits gibiers en sauce, ou encore d’un civet de lapin aux olives noires. Les fromages affinés à pâte pressée, comme un Cantal entre-deux ou une Tomme de brebis des Baronnies, accompagneront aussi sa structure et sa générosité. Pour rester dans l’esprit local, servez-le sur une daube provençale ou un tian de légumes confits.

Je vous conseille de déguster ce vin après aération, à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de pleinement apprécier la finesse de ses arômes et sa structure en bouche. Une courte garde de deux à cinq ans permettra à la cuvée d’affiner davantage ses tanins et de gagner en complexité aromatique.