Vins Vinsobres Domaine Gramenon - La Papesse - 2023

Le Domaine Gramenon, reconnu pour son engagement en biodynamie, signe avec la cuvée La Papesse 2023 un vin rouge sec remarquable, enraciné dans l’appellation Vinsobres, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Grâce aux méthodes respectueuses de la vigne et à une vinification peu interventionniste, ce vin exprime une identité pure et sincère du terroir. Bien que l’assemblage exact des cépages puisse varier selon le millésime, la cuvée La Papesse est généralement dominée par de vieux grenaches, accompagnés parfois de syrah ou d’autres variétés locales selon les années. Au nez, le vin se distingue par une grande fraîcheur, des notes de fruits rouges mûrs, des épices douces et une belle minéralité, tandis que la bouche se révèle ample, gourmande et structurée, avec des tanins soyeux et une finale élégante.

Vinsobres, situé à l’extrême nord de la Drôme provençale, bénéficie d’un terroir d’altitude sculpté sur des sols argilo-calcaires, enrichis d’éboulis caillouteux. Le climat méditerranéen, rafraîchi par l’influence des collines et des forêts environnantes, offre des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant la maturité des raisins tout en préservant l’acidité et la finesse des vins. Cette situation privilégiée, alliée à une histoire viticole ancienne, confère aux crus de Vinsobres une personnalité à la fois puissante et équilibrée.

Pour sublimer la cuvée La Papesse, privilégiez des plats de caractère tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives ou encore un gratin d’aubergines. Les fromages affinés, comme le picodon ou un saint-nectaire ferme, s’accorderont également avec la structure et l’expression aromatique du vin. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour lui permettre d’ouvrir toute sa palette. Vous apprécierez alors pleinement la complexité et la délicatesse de ce Vinsobres biodynamique, emblématique du savoir-faire Gramenon.