La Cuvée La Rabassière 2017 du Domaine Collines Du Bourdic est un vin blanc issu de l'appellation Duché d'Uzès, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Sa composition est typiquement un assemblage de cépages rhodaniens comme le Viognier, le Grenache Blanc, ou encore la Roussanne, bien que les détails exacts de l'assemblage ne soient pas spécifiés. Le millésime 2017, réputé pour son climat chaleureux, a permis au vin de développer une belle richesse aromatique, avec des notes de fruits à noyau comme l'abricot et la pêche, mais aussi quelques touches florales et minérales. La vinification soignée garantit une belle structure, alliant fraîcheur et onctuosité.
La Vallée du Rhône méridionale est connue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de cette région, principalement composé de galets roulés, de sable et de marnes, contribue à développer des vins pleins de caractère et de complexité. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, marquée par une évolution continue qui a permis le développement de techniques de culture et de vinification raffinées.
Pour accompagner cette Cuvée La Rabassière 2017, je vous suggère de l'associer à des mets délicats et savoureux. Les plats à base de poisson, comme un filet de daurade grillé avec une sauce au beurre blanc, se marieront parfaitement avec la douceur et l'onctuosité du vin. Les viandes blanches, telles qu'un poulet fermier aux herbes de Provence, viendront aussi sublimer ses arômes. Enfin, pour une expérience régionale authentique, essayez un tian de légumes méditerranéens.
Lors de la dégustation, il est idéal de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et d'apprécier son équilibre entre fraîcheur et rondeur. N'oubliez pas de bien l'oxygéner en le versant dans un grand verre afin de libérer toutes ses subtilités.
