Vins Duché d'Uzès Domaine Deleuze-Rochetin - Babel - 2020

Avis Viniou

La cuvée Babel 2020 du Domaine Deleuze-Rochetin, issue de l’appellation Duché d’Uzès AOC, incarne à merveille la diversité et la modernité des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec, certifié biologique, offre une harmonie soignée entre cépages typiques de la région, bien qu’on retrouve fréquemment la syrah, le grenache et parfois une touche de mourvèdre dans l’assemblage. Le millésime 2020 se distingue par sa générosité aromatique, portée par une vinification attentive, respectueuse du fruit et des équilibres naturels. La robe est profonde, le nez évoque les fruits noirs mûrs, les épices douces et une discrète note de garrigue, tandis que la bouche séduit par une matière souple, des tanins fins et une jolie fraîcheur qui prolonge la finale.

Le Duché d’Uzès AOC est une appellation relativement récente mais à l’histoire viticole ancienne. Ce terroir situé au nord-ouest de Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences continentales, apportant à la fois concentration et élégance aux vins. Les sols de galets roulés, d’argilo-calcaires et de grés favorisent une belle maturité des raisins et une expression pleine de la typicité rhodanienne. L’histoire du vignoble est liée aux ducs d’Uzès, une noble lignée qui a façonné la région autant sur le plan architectural que viticole.

Pour les accords mets et vins, la cuvée Babel 2020 révèle tout son potentiel avec des viandes rôties (agneau ou canard), des plats mijotés comme une gardiane de taureau ou une daube provençale, et des légumes méditerranéens grillés. Les fromages affinés, notamment de brebis, sublimeront aussi ses arômes gourmands.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une demi-heure au préalable. Il s’exprimera alors avec équilibre, parfait compagnon des repas conviviaux autour de la gastronomie du sud.