Vins Duché d'Uzès Mathilde Chapoutier - 2021

Avis Viniou

Le Duché d’Uzès rouge 2021 du Domaine Mathilde Chapoutier est un vin issu de la Vallée du Rhône méridionale, plus précisément de l’appellation Duché d’Uzès AOC. Cette cuvée, élaborée dans un millésime 2021 souvent réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, met traditionnellement à l’honneur les cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache noir et parfois le Mourvèdre. Le soin apporté à la vinification par la famille Chapoutier se traduit par des extractions douces qui préservent la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique. Au nez, ce vin dévoile des senteurs intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois soulignées d’une pointe d’épices douces et de garrigue. En bouche, l’équilibre entre rondeur et structure tannique permet d’apprécier un vin typé, doté d’une belle persistance et d’une finale légèrement poivrée.

La région du Duché d’Uzès constitue le trait d’union entre les influences méditerranéennes et celles plus continentales du nord du Gard. Le climat chaud, tempéré par le mistral et les nuits fraîches, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur vivacité. Les sols, principalement composés de galets roulés, d’argile et de calcaires, offrent aux vignes un excellent drainage et confèrent au vin cette élégante minéralité, typique des meilleurs terroirs de la Vallée du Rhône méridionale. L'histoire viticole de la région, relancée avec l’obtention de l’AOC en 2012, s’appuie sur une tradition remontant à l’Antiquité et a su révéler tout le potentiel de ce coin encore méconnu mais prometteur.

Ce Duché d’Uzès rouge saura accompagner à merveille une cuisine du Sud : essayez-le avec un magret de canard rôti, un agneau de sept heures aux herbes de Provence, ou encore des légumes farcis à la provençale. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le tomme de brebis, mettront également en valeur ses arômes fruités et épicés.

Pour pleinement apprécier la fraîcheur et la souplesse de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un léger passage en carafe si possible, afin de libérer toute la complexité de son bouquet. Ce vin s’appréciera jeune sur le fruit, mais pourra aussi se bonifier quelques années en cave.