Vins Duché d'Uzès Vignerons de Tornac - Robe de garance - 2019

La cuvée Robe de Garance 2019 des Vignerons de Tornac est un vin rouge sec élaboré au cœur de l'appellation Duché d'Uzès, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage puise dans un enracinement régional, généralement marqué par des cépages comme la Syrah et le Grenache, signatures de l’appellation. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité et des fruits noirs bien présents, soutenus par une structure souple. La vinification, axée sur la préservation du fruit, privilégie souvent des extractions douces pour révéler des tanins fins et des arômes intenses de garrigue, de cerise, de réglisse et de poivre noir.

Le Duché d’Uzès bénéficie d’un terroir caractéristique de galets roulés, d’argiles et de sols calcaires qui emmagasinent la chaleur du soleil méridional. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, confère aux raisins une belle concentration et une fraîcheur appréciable. L’histoire viticole du secteur est ancienne, puisque la vigne y était cultivée à l’époque gallo-romaine, et connaît aujourd’hui une belle dynamique grâce à l'AOP Duché d’Uzès, reconnue pour ses rouges aromatiques et empreints d’un charme méridional.

La cuvée Robe de Garance s’accordera parfaitement avec des viandes grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard ou une épaule d’agneau rôtie aux herbes. Pour rester dans l'esprit régional, pensez à une gardianne de taureau, un tian de légumes provençal ou une daube méridionale, qui souligneront la richesse aromatique du vin tout en en respectant la souplesse des tanins.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin qu’il exprime pleinement ses arômes d’épices et de fruits mûrs. Ce vin affiche une belle capacité à évoluer quelques années en cave, mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.