Vins Duché d'Uzès Domaine Le Sollier - Les Acacias - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Le Sollier, avec sa cuvée Les Acacias 2024, signe ici un blanc sec issu du Duché d’Uzès, une appellation encore jeune mais déjà reconnue pour la fraîcheur et l’élégance de ses vins. Cette cuvée s’appuie traditionnellement sur un assemblage typique du Sud de la Vallée du Rhône, alliant souvent le viognier à la roussanne, au grenache blanc ou à la marsanne, bien que le secret du cépage exact appartienne au domaine. Le millésime 2024, fruit d’une année modérément ensoleillée avec des nuits fraîches, promet un bel équilibre entre richesse aromatique et tension, grâce à la maîtrise des vinifications en cuves et à un élevage favorisant la pureté du fruit. Au nez, le vin devrait dévoiler de subtiles notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et une touche légèrement miellée, typique des grands blancs du Rhône Sud. La bouche, vive et généreuse, séduit par sa rondeur, soutenue par une finale rafraîchissante et persistante.

Le Duché d’Uzès s’étend au nord du Gard, à la croisée des influences méditerranéennes et cévenoles. Le terroir est marqué par ses sols argilo-calcaires et alluvionnaires, qui confèrent aux vins une structure élégante et une belle minéralité. Cette région profite d’un climat chaud, tempéré par les vents du nord, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins sans excès de lourdeur. Le vignoble, relancé depuis la reconnaissance de l’AOC en 2013, perpétue une histoire viticole ancienne et une tradition d’assemblages subtils, donnant des vins à la fois aromatiques, équilibrés et gourmands.

Côté accords, cette cuvée Les Acacias accompagnera à merveille une salade de chèvre chaud, une volaille crémée aux herbes fraîches ou des poissons cuisinés au safran. Osez-le également sur des spécialités gardoises comme la brandade de morue ou, avec l’apéritif, un plateau de tapenade, d’olives et de pélardons.

Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa finesse. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour en apprécier pleinement les parfums floraux et l’équilibre en bouche.